L'àcitu pirùvicu è nu alfa-chetoàcitu c'havi fòrmula CH3-CO-COOH.

Àcitu pirùvicu

'N bioluggìaCancia

'N bioluggìa l'àcitu pirùvicu (macari nnicatu cô nomu dâ sò basi cuniugata, lu piruvatu) è lu pruduttu finali dâ gliculisi e lu pricursuri dû riaggenti nizziali dô ciclu di l'àciti tricarbussìlichi, l'acitil-CoA. Poti sèrviri puru pâ glucuneuggènisi.