Autri tipi di manciari/Calabbrisi-PetiliaPolicastro

St'artìculu è scrittu 'n calabrisi di Petilia Policastro (KR), si stai circannu l'artìculu scrittu 'n sicilianu standard, vidi Autri tipi di manciari.

Patate frijute cu spagnuali cancia

C'è vualu pe quattru persune mienzu chilu e patate a pasta gialla da sila e 2 spagnuali russi duci o uschenti in base a ri gusti.

Priparazzioni cancia

A parare na frissura cu nu pare e jirite e uaju d'alive,fa npucare l'uaju a fuacu ardente e c'è minti i spagnuali tagjati a feddre grosse,e subbra c'è minti e patate tagjiate a feddre fine e ru sale na pizzicata,è fa frijire senza cuviarchju e sulu ogni tentu l'ha girare cu na cucchiara e lignu finu ca u su cotte,è po fare puru abbrittuliscire nu pocu.

Varianti cancia

C'è puru na variente 'nvernele c'ha ammentare carne e puarcu e juru e finuacchiu.