Sarsa
conza lìquida, cchiu' o menu densa, ca s'adòpira pi dari lu sapuri ô manciari
(Rinnirizzata di Salsa)
La sarsa è nu cunnimentu cchiù o menu denzu o crimusu, di varia cumpusizzioni, usatu pi arricchiri li vivanni crudi o cuciuti e migghiuràrinni lu gustu.