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Riga 9: ==L’Origini di la Pasta sicca – Spaghetti e maccaruni.== La tradizioni dici ca '''‘nto 1292 Marcu Polo''' riturnato a [[Venezia]] di la [[Cina]], purtò di stu luntanu paisi li spaghetti (pasta sicca). Studi ricenti, tra cui chiddu di Correnti, pàrranu di n'urìggini diversa, liata puru â storia dâ Sicilia. ‘'''Nto 1154 ( cchiù di cent’anni prima)''' ‘n ~~Arabu~~Arabbu, [[Al- Idrisi]], geogrufu ‘n serviziu di [[Ruggeru II di Sicilia\|Ruggeru II]], cunta ‘nta nu scrittu che ''‘n Palermu, pricisamenti a Trabia, veni fabbricata tantissima pasta a forma di fili (itrija) ca veni mannata unni egghè: ‘nta Calabria e ‘nta tanti paisi mussummani e cristiani, macari cu li navi. '' [[Image:Fusilli.jpg\|thumb\|150px\|left\|Fusilli]] A verità è ca la pasta sicca fù fatta pi prima di ~~l’Arabi~~l’Arabbi dò disertu, ca non putevunu portarisi appressu mangiari friscu. La Sicilia, na ddi tempi era, comu sapemu, culonia arabba e fu propriu a [[Trabia]] ca ci fù la prima produzioni ‘ndustriali di pasta sicca. A pasta tagghiata a strisciulini e siccata vineva chiamata itrija e lu stissu vucabulu (trie) sopravvivi ancora oggi ‘nta moltissimi paisi siciliani e della Puglia; doppu a pasta vinni chiamata chiù ‘nginirali “maccheroni” ca ni proveni da palora siciliana maccaruni (maccari – scacciari: l’azioni fatta ppi travagghiari a simula do granu duru). ==Rifirimenti== S. Correnti, ''Storia della Sicilia'', Newton Compton Editori, 2004. {{vidipuru1\|Cucina siciliana}}

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