"Picurinu sicilianu" : Diffirenzi ntrê virsioni
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Lu ''picurinu sicilianu'' veni prudottu unicamenti cu [[latti]] di pecura ''nteru'', a cui veni agghiunciutu lu cagliu. Si passa poi â salatura, ripituta 2 voti doppu 10 jorna, e nfini â ncanistratura, duranti la quali ponnu essiri agghiunciuti li grani di pipi spezzi. Lu piriodu di [[staciunatura]] è variabbili, puru siddu lu furmaggiu veni manciatu friscu.
Veni prudottu nta tutta la [[Sicilia]], ma suprattuttu nnî provinci di [[Missina]], [[Girgenti]], [[Caltanissetta]], [[Enna]] e [[Trapani]].
== Storia ==
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