"Pasta" : Diffirenzi ntrê virsioni
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== L’Origini di la Pasta sicca – Spaghetti e maccaruni. ==
La tradizioni dici ca '''‘nto 1292 Marcu Polo''' riturnato a [[Venezia]] di la [[Cina]], purtò di stu luntanu paisi li spaghetti (pasta sicca). Studi ricenti, tra cui chiddu di [[Santi Correnti|Correnti]], pàrranu di n'urìggini diversa, lijata macari â storia dâ [[Sicilia]].
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Nto [[1154]] (cchiù di cent’anni prima) ‘n àrabbu, [[Al-Idrisi]], geogrufu ‘n serviziu di [[Ruggeru II di Sicilia|Ruggeru II]], cunta ‘nta nu scrittu che ''‘n Palermu, pricisamenti a Trabia, veni fabbricata tantissima pasta a forma di fili (itrija) ca veni mannata unni egghè: ‘nta Calabria e ‘nta tanti paisi mussummani e cristiani, macari cu li navi. ''
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La virità è ca la pasta sicca fù fatta pi prima di l’Arabbi dò disertu, ca non putevunu portarisi appressu mangiari friscu.
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A pasta tagghiata a strisciulini e siccata vineva chiamata itrija e lu stissu vucabulu (trie) sopravvivi ancora oggi ‘nta moltissimi paisi siciliani e della Puglia; doppu a pasta vinni chiamata chiù ‘nginirali “maccheroni” ca ni proveni da palora siciliana maccaruni (maccari – scacciari: l’azioni fatta ppi travagghiari a simula do granu duru).
== Rifirimenti ==
S. Correnti, ''Storia della Sicilia'', Newton Compton Editori, 2004.
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{{vidipuru1|Cucina siciliana}}
▲[[Category:Cucina]]
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[[sv:Pasta]]
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