"Carbuidrati" : Diffirenzi ntrê virsioni

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[[Image:Glucose equilibrium.png|miniatur|700px|centre ]]
 
 
Cc'a hormaziuna dell'aneddhu semiacetalicu si horma 'nu novu cintru asimmetricu cchi genera dui isomari ditti '''anomaru <math>\alpha </math>''' e '''anomaru <math>\beta </math>''' ca sunnu in gradu ma varianu 'u pianu d'a lucia polarizzata 'ntra 'nu modu tuttu particulara. I dui anomari, presenti 'ntra 'na soluziona cchi esta suttaposta all'aziuna de 'nu raggiu 'e lucia polarizzata, s'interscambianu tra iddhi hacendu variara 'u pianu d'a lucia hinu a quandu 'on si giungia a 'n'equilibriuhra i dui hormi anomerichi.
 
Si 'u centru cchi si horma 'nteressa 'u carboniu numaru cincu si parra de '''struttura piranusica''', s'invecia esta coinbortu 'u carboniu quattru si parra 'e '''struttura huranusica''' . 'A struttura piranusica prevala rispettu all'atra pecchi ci sunnu ligami chimici tra i carbuni simili d'o tuttu a chiddhi d'e strutturi lineari; 'ntra i chetusi prevala 'a struttura huranusica.
 
I dui strutturi semiacetalichi venanu spessu rappresentati attraversu i '''schemi de Hawarts''' [* guarda 'a higura cchiu subba!! ] ca horniscianu 'nformaziuni subba 'a composiziuna chimica d'a sustanza, ma 'onda dannu subba 'a reala geumetria dei moleculi ca sunnu 'nbecia cchiu cumplessi ('a sruttura cchiu rappresentata 'ntra 'sti termini esta 'a '''struttura a seggia''').
 
=== Derivati d'e munusaccaridi ===