"Lèvitu" : Diffirenzi ntrê virsioni

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Lu '''lèvitu''' è na sustanza mpiegatampicata ntâ lavurazzioni alimintari pirchìpicchì è capaci di pruvucari unnu prucessu di firmintazzioni. Sta sustanza si cumponi essinziarmenti di materia orgànicaurgànica viva, usata pi la [[firmintazzioni]] di certi alimenti umani comu lu [[pani]] e lu [[vinu]].
 
Li lèviti usati pi la firmintazzioni dû vinu sunnu funci unicillulari ca appartennu ê classi Ascomiceti e Deuteromiceti prisenti 'n natura nnâ pruina (la sustanza cirusa ca cummigghia la scorcia).
 
Nu nicu nùmmaru di lèviti, comu la ''Candida albicans'', pò pruvucari nfizzioni nti l'òmu, mentri n'àutru tipu, la ''Malassetia pachidermatis'', pò causari dirmatiti e utiti nti lu cani e lu jattu. Lu lèvitu cchiù cumunementi usatu, di migghiara di anni, è lu ''Saccharomyces cerevisiae''.
 
==Lijami nterni==
*[[Vinu]]
 
==Lijami di fora==
*{{it}}[http://www.mondobirra.org/lievito2.htm Lu lèvitu pi la birra]
*{{it}}[http://www.dottorperuginibilli.it/index.php/integratori/181 Prupitati dû lèvitu di birra ntû corpu umanu]
 
[[Category:Cucina]]
[[Category:Alimenti]]
 
[[fram:levainእርሾ]]
[[itar:lievitoخميرة]]
[[esast:levaduraLleldu]]
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