"Ascurbatu" : Diffirenzi ntrê virsioni
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La '''vitamina C''', (puramenti ditta '''àcitu L-ascòrbicu''' o puru '''L-ascurbatu''') eni na [[vitamina]] ppi l'[[omu]] e ppi picca àutri [[armali]]. Nquasènnuca pruteggi dô [[stress ossidativu]], eni n'[[antiossidanti]]. Funziona virè comu [[cufattori (bioluggìa)|cufattori]] n ottu o cchiù [[riazzioni]], macari nclusi nê tappi dâ [[sìntisi]] dô [[cullàggini]] (e ppi chissu na sò dificienzi duna li sìntumi majuri dô [[scurbutu]]). Nnê armali, chissi riazzioni sunnu mpurtanti spiciarmenti pâ guariggioni dê firiti e pâ prutizzioni dê [[capillari]].
==Rolu biològgicu==
[[Image:Dehydroascorbic acid.png|thumb|150px|Àcitu dîdruascòrbicu.]]
L'ascurbatu di sòlitu agisci comu n'antiussidanti essennu dispunìbbili ppi [[ossidazzioni]] [[termudinàmica|termudinamicamenti]] favuriti. Diversi ossidanti (tipicamenti [[reactive oxygen species|ROS]]), p'asempiu lu [[radicali idrussili]] (ca si forma di lu [[piròssidu di idrògginu]]), cuntennu nu [[elittroni]] spaiatu e, dunca, sunnu veru riattivi. Chissu poti èssiri nu pirìculu ppi l'urganismu picchì si pòtinu haviri ntirazzioni cu [[àcitu nuclèicu|àciti nuclèichi]], [[prutiìna|prutiìni]], [[lipidi]]. Chissi prucessi dê [[radicali lìbbiri]] sunnu dannosi suprattuttu picchì urìgginanu [[riazzioni a catena]]; l'ascurbatu poti accabbari chissi prucessi ossidannusi, prima a simidîdruascurbatu, e appuoi a [[dîdruascurbatu]]. Ci sunnu [[nzimi]] ca pòtinu cunvèrtiri arreri lu dîdruascurbatu a ascurbatu.
[[catigurìa:bioluggìa]]
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