"Vitamina" : Diffirenzi ntrê virsioni
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[[Mmàggini: Retinol_3Dstructure.png|thumb|right|200px|Struttura chìmica (mudellu 3D) dô ritinolu, la forma cchiù cumuni ntâ dieta dâ vitamina A.]]
Na '''vitamina''' eni nu [[cumpostu urgànicu]] richiestu comu nutrienti n picca dosi di n'[[urganismu]]<ref name="Lieberman">Lieberman, S, Bruning, N (1990). The Real Vitamin & Mineral Book. NY: Avery Group, 3, ISBN 0895297698</ref>. N àvutri paroli, nu cumpostu urgànicu è chiamatu vitamina siddu nun poti èssiri sintitizzatu n manera sufficienti di l'urganismu, e devi èssiri ottinuta dâ dieta. Pirciò, lu tèrmini dipenni sia dê circustanzi sia di l'urganismu. P'asempiu, l'[[àcitu ascòrbicu]] (vitamina C) eni na vitamina ppi l'[[omu]], ma nun ppô cchiossài di l'àutri [[armali]], mentri la [[biutina]] e la [[vitamina D]] sunnu richiesti ni l'omu n certi circustanzi. Ppi cunvinzioni, lu tèrmini nun includi àvutri nutrienti essenziali comu [[sali minirali]], [[àcitu grassu|àciti grassi]] essenziali, [[amminuàcitu|amminuàciti]] essenziali (picchì chissi sèrvunu n quantitati cchiù granni), e mancu cunteni l'àvutu nùmmuru di àutri nutrienti chi prumòvinu la saluti, puru siddu sunnu richiesti menu spissu
|last = Maton
|first = Anthea
|coauthors = Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, Maryanna Quon Warner, David LaHart, Jill D. Wright
|title = Human Biology and Health
|publisher = Prentice Hall
|year = 1993
|location = Englewood Cliffs, New Jersey, USA
|isbn = 0-13-981176-1
|oclc = 32308337}}</ref>. Trìdici vitamini sunnu oj arricanisciuti universalmenti. Li vitamini sunnu dunca classificati dê loru attivitati biològgichi e chìmichi, nun dê loru strutturi.
Varî cumposti chi hàvinu attivitati biològgica assuciata cu na vitamina sunnu ditti [[pruvitamina|pruvitamini]], e chissi gruppi sunnu numinati cu lèttiri: p'asempiu, la [[vitamina A]] cumprenni lu [[retinali]], lu [[retinolu]] e quattru [[carutinòidi]] canusciuti. Ppi difinizzioni li pruvitamini si pòtinu cunvèrtiri n na forma attiva dâ vitamina ni l'urganismu, e a li voti si pòtinu virè cunvirtiri l'una ni l'àvutra.
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