"Cucina giappunisa" : Diffirenzi ntrê virsioni

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[[Image:Sushi4.jpg|thumb|300px|Lu ''sushi'' è nu manciari tipicamenti giappunisi]]
 
Nnâ '''cucina giappunisa''' lu sushi (鮨 o 鮓 o, cchiù cumunimenti 寿司) è nu manciari a basa di risu cottu cu àcitu di risu, zùccaru e sali e cumminatu c'un cumpannaggiu di [[pisci]], alghi, viggitàbbili o [[ovu|ova]]. Pò èssere crudu, cottu o marinatu e pò èssiri sirbutucunzatu e prisintatu dispersu, arrutulatu nta na striscia di alga o dispostu 'ncomu ròtuli di riso o misu nta na tasca nica di [[tofu]].
 
'N [[Giappuni]] la parola ''[[sushi]]'' si rifirisci a na vasta gamma di manciari priparatu cû risu. Fora dû Giappuni veni spissu usatu pi rifiriri a pisci crudu, o comu na rifirenna p'un gèniri di manciari tipicamenti giappunisi, comu lu ''[[maki]]'' o puru lu ''[[sashimi]]'' (che è pisci cunzatu senza lu risu).