"Furmentu" : Diffirenzi ntrê virsioni
Contenuto cancellato Contenuto aggiunto
Nuddu riassuntu dû canciamentu |
n Canciu narrè di 87.28.213.5 cu l'ùrtima virsioni di Addbot. |
||
Riga 1:
'''Furmentu''' (o '''frummentu''') è lu nomu ginèricu pi nnicari arcuni speci dû gèniri ''[[Triticum]]'' dâ famigghia dî [[Graminacei]].
È usatu pi nnicari sia la chianta ca li [[cariòssiti]] di tali chianti.
== Sistimàtica ==
[[Mmàggini:Wheat field.jpg|right|thumb|Campu curtivatu a furmentu]]
Lu gèniri si suddividi 'n diversi speci, tra cui:
*''[[Triticum aestivum]]'' - granu tìnniru
*''[[Triticum beoticum]]'' - farru
*''[[Triticum durum]]'' – [[granu duru]]: urigginariu di l'Àfrica miditirrània, dâ Grecia e di l'Etiopia
*''[[Triticum monococcum]]'' - farràggini: urigginariu di l'Asia Minuri
*''[[Triticum polonicum]]'' -
*''[[Triticum sativum]]'' - granu tìnniru: urigginariu di l'Asia sud-uccidintali
*''[[Triticum vulgare]]'' – [[granu tìnniru]]: urigginariu di l'Asia sud-uccidintali
== Alimintazzioni ==
Lu [[granu duru]] e lu [[granu tìnniru]] sunnu utilizzati pi l'alimintazzioni umana ([[Granu (alimentu)|vidi]]). Lu granu duru cunteni cchiù prutiini di chiddu tìnniru. Lu granu duru pruduci sìmuli e simulati dî grànuli grossi cu spìculi netti, mentri dû granu tìnniru s'uttennu farini dî grànuli tunniggianti. Lu granu duru è utilizzatu pâ pruduzzioni di pasta alimintaria (e macari di pani), chiddu tìnniru di pani o di pasta a l'ovu.
== Cultivazzioni ==
La chianta dû furmentu è cunziddirata <<sfruttanti>> e veni abbicinnata cu culturi di rinnovu (granuturcu, barbabiètula) e di liguminusi furaggeri (erba mêdica, trifogghiu, ecc.).
=== Tècnica culturali ===
Lu tirrenu veni prima priparatu cu n'aratura a media prufunnitati (30-40 cm), appoi erpicatu p'affinàrinni la supirfici, e nfini cuncimatu. La sèmina s'effèttua a uttùviru cu na <<siminatrici di pricisioni>>, ca distribbuisci li chicchi 'n fili paralleli picca distanziati, ntirrànnuli a na prufunnitati riulari di 2-3 cm (p'ogni èttaru sunnu nicissari 2 q di sumenzi). Àutri lavurazzioni sunnu la cuncimazzioni mmirnali, la rullatura dû tirrenu pi riaccustari li ràdichi e lu diservu chìmicu a frivaru pi distrujiri l'erbi nfistanti. La chianta si sviluppa lestamenti 'n primavera e junci n'autizza pari a 80-150 cm; a jugnu li spichi sunnu maturi e pronti pâ ricota.
=== La ricota ===
Cunzisti ntô tagghiu dâ chianta (mititura) e ntâ siparazzioni dî chicchi dâ pagghia e dâ pula (tribbiatura). 'N gèniri sti dui upirazzioni sunnu svolti cuntimpuraniamenti, cu lu mpiegu di na metritrebbia.
=== Qualitati ===
Ntê riggiuni a clima timpiratu friddu, si cultiva lu furmentu <<tìnniru>>: li cariòssidi cuntennu na sustanza janca e farinusa, di cui si ricava la farina. Ntê riggiuni a clima timpiratu càudu, si cultiva mmeci lu furmentu <<duru>>: li cariòssidi sunnu vìtrii e dùnanu na farina granulusa (ditta sìmula). Li risi p'èttaru vàrianu dî 30-35 q pû granu tìnniru, ê 20-25 q pû granu duru.
== Storia ==
Li primi classificazzioni foru chiddi fatti di [[Varruni]] e di [[Tiufrastu]]. Na distinzioni cchiù pricisa vinni però fatta sulu ntô [[1719]] da [[M. P. Tournefort]] e, attraversu chiddi succissivi di [[Percival]] ([[1921]]), di [[Vavilov]] e di [[Becker]], s'è junti a na sistimàtica suddisfacenti dû gèniri.
[[Catigurìa:Agricultura]]
{{Link FA|es}}
| |||