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Riga 92: === Canna === L’acitu di canna, è fattu cû sucu ~~dâ canna dû zuccaru. È assai accanusciutu ntê Filippini, speci, nnâ riggioni du Llocos nnê Filippini du Nord (unni veni chiamatu~~dâchiamatu ''uka ng iloko''), ma ~~sparti è pruduciutu n Francia e ntê Stati Unciuti~~spUnciuti da Mirica. Pi quantu arrigurada ô culuri, si va dû giallu scuru ô marruni duratu, mmeci lu sapuri è pastusu, nna cocchi cuòsa, similanti a l’acitu dû risu, sippuru cchiù “friscu”. Cuntrariusamenti ê spittativi, vistu ca nun cunteni risìdui di zùccaru, nun è cchiù zuccaratu di l'avutri muzzina di acitu. Ntê Filippini è nnu spissu tichittatu comu ''suka ng maasim'', puru si chistu èni un termini genèricu pi diri “acìtu àiru”. Na varietà bianca addivintò bastanti accanusciuta ntô Brasìli, nnê urtimi anni, dunni èni la muzzina d’acitu vinnuta cchiù cara. Ora si usa ca l’avutri muzzina d’acitu (faciuti cû vinu, cû risu, e cû sidru di puma) s’ammìscanu cu l’acìtu dâ canna p'abbassari li costa.

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