ÛU caltaggirunisi è nâuna varietà di sicilianu orientali non metafòneticu, comu chiddu catanisi o saràusanu, pirò distintu, specialmenti pûpu substratu gallogallu-siculu, chi ha rendutu sta parrata differenti, cumenzannu câca forti nasalità dû sonu, e finennu cû l'usu dûdu tiempu perfettu mmeci dûdu tiempu remotu.
P'influenza dûdu gallogallu-italicu ca venìu cu chiddi di Genova, li vucali finali di lu dialettu di Caltaggiruni nun vèninu prununziati.
P'asempiu: "Cu nn'app nn'app, i cassatedd re Pasqua" (zoè: Cu nn'appi nn'appi, di cassateddi di Pasqua")