"Arancinu" : Diffirenzi ntrê virsioni

[[File:Arancini 002.jpg|thumb|225px|AranciniArancina classici ]]

[[File:P7310046.jpg|thumb|225px|AranciniArancina dâ zona di Rausa]]

<u>L'arancino, o arancina</u><ref>«E gli arancini? Un mistero nel mistero! Sono arancine "femmine" a Palermu; su arancini "masculi" a Trapani, a Catania...» (E l'arancini? Nu misteru ntrô misteru! Sunnu arancine "fimmini" a Palermu; sunnu arancini "màsculi" a Trapani, a Catania); talìa Franco Zanet, Massimo Salani, Ilario Manfredini, Roberta Cafuri, Elisa Castorina, Fabio Malvaso e William Bonapa, [http://books.google.it/books?id=7CwOGt6VPsoC&pg=PA85&dq=arancine&hl=it&ei=mvJcTvHNL-TR4QSOwowP&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CC4Q6AEwADgK#v=onepage&q=arancine&f=false Quaderni del Bobbio], n. 2 anno 2010, p. 85. Ndo [[1857]] a Paliermu si cunsumaunu badduzzi duci chiamati ''arancinu''; talìa pri l'asempiu Giuseppe Biundi, [http://books.google.it/books?id=ogpdAAAAMAAJ&pg=PA32&dq=arancinu&hl=it&ei=0e9lTobBJMP04QS3hqHCCg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDAQ6AEwAQ#v=onepage&q=arancinu&f=false Dizionario siliciano-italiano], Fratelli Pedone Lauriel, 1857, p. 32: '''''Arancinu''', s.m. dim. di arànciu: e dicesi fra noi una vivanda dolce di riso fatta alla forma della melarancia'' (e si dici di nuautri 'na vivanna duci di risu faciuta câ forma d'arancìu).</ref> è una dî spicialità di la [[cucina siciliana]] ntra li cchiù canusciuti. Si tratta di na palla di risu, di 8-10 centìmitri, jincuta di na cumpusizzioni di sarsa, di furmaggiu picurinu, nu pezzu nicu di carni e, a voti, nu quartu di ovu duru o piseddi, lu tuttu misu a friiri nta l'ogghiu. Na vota ca lu risu pigghia lu culuri di n'arancia, si pô nèsciri e si pô manciari.

La forma cancia a secunna di li zoni: ntâ zona di [[Palermu]], pigghia la forma di na badduzza tunna e <u>si chiama</u> ''<u>arancina.</u>''; ntâ zona di [[Catania]] e di [[Missina]] pigghia la forma di na palla pizzuta e si chiama ''arancinu'', ma <u>arrista fimmina</u>.

Lu pirsunaggiu di li libbra di [[Andrea Camilleri]], lu cummissariu Montalbanu, è un manciaturi di aranciniarancina e fôru sti libbra a fari accanùsciri l'aranciniarancina nta tuttu lu munnu.