Struttura chìmica dô ritinolu, la cchiù cumuni forma dâ vitamina A.

La vitamina A eni (nti l'omu e àvutri armali) na vitamina idrusulùbbili ca s'attruva n varî formi c'hàvinu tutti n'aneddu β-iununi lijatu cu na catena isuprinòidi chiamata gruppu ritinili.

Formi e cunvirzioniCancia

dieta s'ottennu lu β-caruteni (pruvitamina A) e lu ritinolu (spissu dittu vitamina A). Li àvutri formi attivi dâ vitamina sunnu uttinuti ppi riazzioni nzimàtichi, zoè:

FunzioniCancia

Li varî formi dâ vitamina hàvinu diversi funzioni biològgichi: