Nu amminuàcitu è nu cumpòstu anfòtiru e zwittiriùnicu c'havi fòrmula ginèrica CHNH2RCOO-, cu "R" ntisu comu gruppu variàbbili.

Amminuàciti ntrê prutiìniCancia

Vinti amminuàciti sunnu di sòlitu cuntinuti ntrê prutiìni, e sunnu dâ serie L (cu l'eccezzioni dà glicina, ca eni achirali).

Lijàmi nterniCancia