Liatina
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La liatina è nu piattu tìpicu sicilianu, diffusu puru ntî àutri banni. Lu ngridienti principali sunnu li parti pòviri dâ carni di maiali. Doppu la cuttura n brodu si fa riposari pi circa 24 uri. La liatina, na vota rufriddata s'apprisenta comu nu piattu gilatinusu, ca si pò tagghiari facirmenti n porzioni.
Ntâ virsioni siciliana, si junci puru tanticchedda di pipiruncinu.