Maccu

Ntâ cucina siciliana, lu maccu è na minestra tradizziunali fatta cu favi sicchi spicchiati.

Ricetta

Eccu n'esempiu di comi si cucina u maccu.

800gr di favi sicchi
300gr di indivia
1 cucchiarinu i semi i finocchiu sebbaggiu
ogghiu
sali
n' anticchia di pipi niuru

Comu si cunza

Ammuddari i favi pi na ntera nuttata n'tà l'acqua cu i piricina i finucchieddu sarbbaggiu, a matina dopu cociri i favi a focu lentu e na menza cuttura, ajunciri a nivia già cuciuta. Quannu i favi sunnu belli cotti, scafazzatili tipu purè, cunzatili cu ogghiu r'aliva e sirbitili beddi cauri.